విషయము

• కావలసినవి
• దశలు
• చిట్కాలు

మీ ఆహారాన్ని మరింత కారంగా చేయడానికి సాస్ చేయాలనుకుంటున్నారా? చిపోటిల్ పెరుగు మరియు మయోన్నైస్ యొక్క క్రీమును పొగబెట్టిన మరియు నిర్జలీకరణ జలపెనో పెప్పర్ యొక్క మసాలా రుచితో మిళితం చేస్తుంది. ఇది సరళమైన మిశ్రమం, రుచికి చిపోటిల్ పెప్పర్, వెల్లుల్లి మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి ఒక కప్పు మయోన్నైస్ లేదా పెరుగు మాత్రమే అవసరం. మీరు దీనిని పేస్ట్, సాస్ లేదా మాంసం లేదా కూరగాయల వంటకాలను పూర్తి చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.

కావలసినవి

• 1 కప్పు పెరుగు, సోర్ క్రీం లేదా మయోన్నైస్.
• నొక్కిన అడోబోలో 1 నుండి 2 చిపోటిల్ మిరియాలు.
• 1 తీయని వెల్లుల్లి లవంగం.
• రసంలో 1 నిమ్మకాయ.
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

దశలు

2 యొక్క పార్ట్ 1: చిపోటిల్ సాస్ తయారు చేయడం

1. 

   మీకు నచ్చిన క్రీమ్‌ను బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో ఉంచండి. సాస్ ఏదైనా స్థిరమైన, క్రీము బేస్ తో తయారు చేయవచ్చు. మీకు బాగా నచ్చిన రుచి మరియు ఆకృతిని ఎంచుకోండి. మీరు ఇంట్లో ఒకటి కంటే ఎక్కువ పదార్ధాలను కలిగి ఉంటే, సాస్ రుచిని మరింత క్లిష్టంగా మార్చడానికి వాటిని అన్నింటినీ కలపండి. దిగువ కలయికలలో ఒకదాన్ని ప్రయత్నించండి:
   • సాస్ సూపర్ టేస్టీగా చేయడానికి 1/2 కప్పు సోర్ క్రీం మరియు 1/2 కప్పు మయోన్నైస్.
   • చిపోటిల్ యొక్క తేలికపాటి వెర్షన్ చేయడానికి 1/2 కప్పు పెరుగు మరియు 1/2 కప్పు సోర్ క్రీం.
   • రెసిపీని మరింత క్రీముగా చేయడానికి 1/3 కప్పు సోర్ క్రీం, 1/3 కప్పు పెరుగు మరియు 1/3 కప్పు మయోన్నైస్.

2. 

   
   
   ఒకటి లేదా రెండు నొక్కిన చిపోటిల్ మిరియాలు జోడించండి. ఈ రకమైన మిరియాలు వాస్తవానికి జలపెనో యొక్క నిర్జలీకరణ వెర్షన్. దీనివల్ల చిపోటిల్ రుచి కారంగా మరియు పొగబెట్టింది. అడోబోలో నొక్కిన సంస్కరణ (సాస్‌లు మరియు మిరియాలు యొక్క మంచి విభాగంతో సూపర్మార్కెట్లలో చూడండి) వంటకాల్లో ఉపయోగించడాన్ని సులభతరం చేయడానికి రీహైడ్రేట్ చేయబడింది. సాస్ ఎంత కారంగా ఉంటుందో బట్టి ప్రాసెసర్‌లో ఒకటి లేదా రెండు చిపోటిల్ మిరియాలు ఉంచండి.
   • ఇది మిరియాలు నిరోధకమైతే, మూడవ చిపోటిల్ జోడించడానికి బయపడకండి.
   • అలాగే, సాస్ కు పొగబెట్టిన రుచిని జోడించడానికి అడోబో యొక్క ఒకటి లేదా రెండు టేబుల్ స్పూన్లు వాడండి.

3. 

   
   
   వెల్లుల్లి మరియు నిమ్మరసం జోడించండి. ఈ పదార్థాలు ఖచ్చితంగా అవసరం లేదు, కానీ అవి సాస్‌ను రుచిగా చేయడానికి సహాయపడతాయి. వెల్లుల్లి లవంగా పై తొక్క మరియు ప్రాసెసర్లో మొత్తం ఉంచండి. తరువాత నిమ్మకాయను నాలుగుగా కట్ చేసి మిశ్రమానికి రసం కలపండి.
   • మీరు రసంలో అర నిమ్మకాయను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
   • మీకు తాజా వెల్లుల్లి లేకపోతే 1/2 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి కలపడానికి ప్రయత్నించండి.

4. 

   
   
   సాస్ క్రీము అయ్యేవరకు కొట్టండి. మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి ముక్కలు పూర్తిగా బేస్ లోకి కలిసే వరకు ప్రాసెసర్లో సాస్ వదిలి, ఏకరీతి క్రీమ్ ఏర్పడుతుంది. అడోబో యొక్క ఎర్రటి రంగు ఆ క్లాసిక్ చిపోటిల్ రంగుతో సాస్‌ను వదిలివేస్తుంది.

5. 

   రుచి చూసే సీజన్. మిశ్రమంలో ఒక చెంచా ముంచి సాస్ రుచి చూస్తే ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఇప్పటికే బాగున్నాయా అని తెలుసుకోండి. దీనికి కొంచెం ఎక్కువ అవసరమైతే, 1/4 మరియు 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు 1/4 టీస్పూన్ మిరియాలు జోడించండి. ఫుడ్ ప్రాసెసర్ కవర్‌ను తిరిగి ఉంచండి మరియు సాస్‌ను మరో 15 సెకన్ల పాటు కొట్టండి.
   • పుల్లని క్రీమ్, మయోన్నైస్ మరియు అడోబో మిరియాలు అన్నీ సోడియం అధికంగా ఉండే పదార్థాలు, కాబట్టి మీరు రెసిపీకి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించాల్సిన అవసరం లేదు.
   • మీరు మరో నిమ్మకాయను కూడా పిండి వేయవచ్చు లేదా కొంచెం ఎక్కువ వెల్లుల్లిని జోడించవచ్చు.

పార్ట్ 2 యొక్క 2: చిపోటిల్ సాస్ అందిస్తోంది

1. 

   సాస్ ఒక గిన్నెలో ఉంచండి. మీరు దీన్ని సాస్‌గా లేదా పేస్ట్రీగా అందించాలని అనుకున్నా, మీరు దానిని ఫుడ్ ప్రాసెసర్ నుండి బయటకు తీసి చిన్న గిన్నెలో ఉంచాలి. ప్రాసెసర్ వైపులా గీరిన చెంచా ఉపయోగించండి.
   • మీరు మరింత విస్తృతంగా ఏదైనా చేయాలనుకుంటే, సాస్ ను కెచప్ ట్యూబ్ లోపల ఉంచండి. ఈ విధంగా మీరు మీ ప్లేట్‌లో ఎంత సాస్‌ను ఉపయోగించబోతున్నారో బాగా నియంత్రించగలుగుతారు.
   • మీకు ట్యూబ్ లేకపోతే కొద్దిగా బాటిల్ కెచప్ లేదా సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ కడగాలి.

2. 

   మీ భోజనాన్ని మసాలా చేయడానికి సాస్ ఉపయోగించండి. చిపోటిల్ ను అనేక వంటలలో వాడవచ్చు, వాటిని ఉత్తమ రెస్టారెంట్లలో వడ్డిస్తారు. మీరు చిపోటిల్‌ను టోర్టిల్లా పేస్ట్‌గా వడ్డించవచ్చు లేదా ఈ క్రింది చిట్కాలలో ఒకదాన్ని అనుసరించండి:
   • చిపోటిల్‌తో కాల్చిన చీజ్ శాండ్‌విచ్ తయారు చేయండి. శాండ్‌విచ్ తయారీదారులో ఉంచే ముందు సాస్‌ను బ్రెడ్‌పైకి పంపండి.
   • ఫిష్ టాకోస్ కోసం దీనిని సంభారంగా వాడండి.
   • చిపోటిల్‌తో నాచోస్‌ను తయారు చేయండి. జున్ను కరిగిన తరువాత సాస్ ను నాచోస్ మీద విసిరేయండి.
   • కాల్చిన చికెన్ సలాడ్ తో సర్వ్ చేయండి. చిపోటిల్ సాస్ సలాడ్లకు అద్భుతమైనది.

3. 

   మిగిలిపోయిన వస్తువులను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి. చిపోటిల్ సాస్‌లో అనేక పాడైపోయే పదార్థాలు ఉన్నాయి మరియు అందువల్ల రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి. గిన్నెను ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో గట్టిగా కప్పండి లేదా సాస్‌ను వాక్యూమ్-సీల్డ్ కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి. రిఫ్రిజిరేటెడ్, ఇది మూడు మరియు నాలుగు రోజుల మధ్య ఉండాలి.

చిట్కాలు

• మీరు రెసిపీని చాలా తేలికగా కనుగొంటే, జీలకర్ర, చక్కెర మరియు మిరపకాయలతో, ఇతర ఎంపికలతో పాటు, దాన్ని బలోపేతం చేయండి.