విషయము

• కావలసినవి
• దశలు
• చిట్కాలు
• అవసరమైన పదార్థాలు

మంచి నిమ్మకాయ పై కొట్టడం కష్టం (మరియు అది పూర్తి కావడానికి కొంచెం నైపుణ్యం పడుతుంది). కానీ ఈ రెసిపీని ఒకసారి ప్రయత్నించండి మరియు మీరు కట్టిపడేశారు - మరియు మీ స్నేహితులు కూడా అలానే ఉంటారు!

కావలసినవి

ద్రవ్యరాశి కోసం

• 1/3 కప్పు (75 గ్రా) ఉప్పు లేని వెన్న.
• మరియా, మైసేనా లేదా జీర్ణ బిస్కెట్ల వంటి 10 నుండి 12 మొత్తం బిస్కెట్లు.
• 1/4 కప్పు (50 గ్రా) చక్కెర
• జాజికాయ, దాల్చినచెక్క మరియు మిరియాలు చిటికెడు (ఐచ్ఛికం)

నింపడం కోసం

• 1 ఘనీకృత పాలు
• 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) నిమ్మరసం
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు (10 గ్రా) నిమ్మ అభిరుచి
• 3 గుడ్లు
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు (60 గ్రా) చక్కెర

దశలు

3 యొక్క పద్ధతి 1: పిండిని తయారు చేయడం

1. 

   పొయ్యిని 190ºC కు వేడి చేయండి.

2. 

   
   
   కుకీలను ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి. రోలింగ్ పిన్‌తో వాటిని రుబ్బు. మీరు పూర్తి చేసినప్పుడు మీకు 1 కప్పు bran క ఉంటుంది.
   • మీకు కండరముల పిసుకుట / పట్టుట లేకపోతే, సృజనాత్మకంగా ఉండండి. ఒక డబ్బా లేదా వైన్ బాటిల్ ఈ పనిని చేయగలదు. మీరు ఇప్పటికీ ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌ను రికార్డ్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు.

3. 

   మీడియం వేడి మీద చిన్న సాస్పాన్లో వెన్న కరుగు. దానిని కాల్చనివ్వవద్దు! పిండిని కలిసి ఉంచడానికి మీకు ఇవన్నీ అవసరం.

4. 

   
   
   ఒక గిన్నెలో క్రాకర్స్, చక్కెర మరియు కరిగించిన వెన్న కలపాలి. మీరు ఒక రకమైన ముతక పిండి వచ్చేవరకు కలపండి. మీరు ఒక నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాలు కదిలించిన తర్వాత మిశ్రమం చాలా ఏకరీతిగా ఉండాలి.
   • మీకు కావాలంటే, ఈ దశలో జాజికాయ, చక్కెర లేదా మిరియాలు జోడించండి. కేవలం స్ప్లాష్ సరిపోతుంది!

5. 

   పై పాన్ లో అమర్చండి. రెడీ! పై కోసం మీ కుకీ డౌ సిద్ధంగా ఉంది. మీరు మార్కెట్లలో రెడీమేడ్ పాస్తాను కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు, కాని అవి సాధారణంగా ఇంట్లో తయారుచేసిన పాస్తా మాదిరిగానే ఉండవు
   • పిండి యొక్క అంచులు 1 నుండి 3 సెంటీమీటర్లు ఉండాలి. Bran క మిశ్రమం తగినంతగా అంటుకోకపోతే, ఒక చెంచా నీరు సహాయపడుతుంది. పిండిలో ఎటువంటి రంధ్రాలు ఉంచవద్దు!

6. 

   
   
   8 నుండి 10 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. అప్పుడు ఓవెన్ నుండి పిండిని తీసివేసి గది ఉష్ణోగ్రత వరకు రిఫ్రిజిరేట్ చేయాలి. ఎలాగైనా ఫిల్లింగ్ సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఆ సమయం కావాలి.

3 యొక్క విధానం 2: స్టఫింగ్ చేయడం

1. 

   ఓవెన్‌ను 175ºC కు వేడి చేయండి.

2. 

   ఒక గిన్నెలో, ఘనీకృత పాలు, నిమ్మ తొక్కలు మరియు నిమ్మరసం కలపండి. చాలా వరకు మరియు లేత ఆకుపచ్చ టోన్లో కలపండి. దీనికి సుమారు 2 నిమిషాలు పడుతుంది.

3. 

   2 నుండి 3 గుడ్లను వేరు చేయండి. మూడు గుడ్లలో రెండు సొనలు నుండి వేరుచేయబడిన శ్వేతజాతీయులు ఉండాలి (మీకు మెరింగ్యూ కోసం శ్వేతజాతీయులు అవసరం). దీని కోసం రెండు వేర్వేరు గిన్నెలను వాడండి.

4. 

   నిమ్మకాయ మరియు ఘనీకృత పాలు మిశ్రమానికి సొనలు మరియు మొత్తం గుడ్డు జోడించండి. చిక్కగా ఉండటానికి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలివేయండి.

5. 

   కుకీ డౌలో ఫిల్లింగ్ పోయాలి. సమానంగా వ్యాప్తి!

3 యొక్క విధానం 3: మెరింగ్యూను తయారు చేయడం

1. 

   గుడ్డులోని శ్వేతజాతీయులు గట్టి శిఖరాలను ఏర్పరుచుకునే వరకు కొట్టండి. మీకు కొద్దిగా కండరాల బలం మరియు పట్టుదల అవసరం - మీకు కావలసినంత స్థిరత్వం లభించకపోతే బలంగా ఉండండి.

2. 

   చక్కెరను కొద్దిగా ఉంచండి మరియు దానిపై శ్వేతజాతీయులను విసిరేయండి. దీన్ని చాలా దూకుడుగా చేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి. మెరింగ్యూను ఎక్కువగా తరలించడం వల్ల అది స్థిరత్వాన్ని కోల్పోతుంది.

3. 

   మెరింగ్యూ విస్తరించండి. బేకింగ్ చేసేటప్పుడు కుంచించుకుపోకుండా మొత్తం పిండిని నింపడానికి జాగ్రత్త వహించండి. సృజనాత్మకంగా ఉండండి మరియు మెరింగ్యూ మట్టిదిబ్బలను సృష్టించడానికి గరిటెలాంటి వాడండి.

4. 

   20 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి లేదా మెరింగ్యూ బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు. పిండి చాలా గట్టిగా ఉంటుంది, కానీ మీరు దానిని తాకినట్లయితే అది కదులుతుంది. వడ్డించే ముందు చల్లబరచండి. పాన్ వేడిగా లేకపోతే పై కట్ చేయడం సులభం అవుతుంది.

5. 

   రెడీ.

చిట్కాలు

• పై కాల్చడానికి ముందు మీరు పిండిని గంటసేపు చల్లబరచినట్లయితే, అది వడ్డించేటప్పుడు అంతగా కుప్పకూలిపోదు.
• వడ్డించే ముందు: పాన్ నుండి పిండిని విప్పుటకు పాన్ దిగువ భాగాన్ని కొన్ని సెకన్ల పాటు వేడి నీటిలో ముంచండి.
• మీ పైకి దృ or మైన లేదా మృదువైన అనుగుణ్యతను ఇవ్వడానికి చక్కెరను సర్దుబాటు చేయండి.
• నిజమైన నిమ్మకాయ పై ఆకుపచ్చ లేదా సున్నం పై వంటి జెల్లీ కాదు.

అవసరమైన పదార్థాలు

• బౌల్స్
• కొలిచే కప్పులు
• పంట కోతకు
• రోలింగ్ పిన్ మరియు ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్ (లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్)
• పై ఆకారం
• గరిటెలాంటి
• కత్తి
• పాన్
• మిక్సర్
• గ్రేటర్