విషయము

• స్టెప్స్
• చిట్కాలు

బ్రోకలీ అక్కడ ఉన్న ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయలలో ఒకటి, కానీ రుచి కొద్దిగా చేదుగా లేదా రుచిగా ఉంటుంది. మీరు దీన్ని ఒక వంటకం, వంటకం లేదా సలాడ్‌లో చేర్చవచ్చు, కాని ఉడికించిన, కాల్చిన, బ్రైజ్ చేసిన లేదా పచ్చి బ్రోకలీని ఎటువంటి తోడు లేకుండా తినడానికి బయపడకండి. మీకు కావలసిందల్లా సీజన్‌కు కొన్ని పదార్థాలు. కొన్ని మంచి కలయికలను తెలుసుకున్న తరువాత, మీ సృజనాత్మకతను ఉపయోగించుకోండి మరియు ధైర్యమైన ఎంపికలు చేయండి, బ్రౌన్ షుగర్ లేదా పర్మేసన్ జున్ను వంటి ఆసక్తికరమైన పదార్ధాలను జోడించండి.

స్టెప్స్

4 యొక్క పద్ధతి 1: మసాలా ఆవిరి బ్రోకలీ

1. 

   రిఫ్రెష్ రుచి కోసం మూలికలతో నిమ్మకాయ మసాలా ప్రయత్నించండి. ప్రతి 3 కప్పుల (530 గ్రా) వండిన బ్రోకలీకి, మీకు ఇది అవసరం: 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) ఆలివ్ ఆయిల్, 2 టీస్పూన్లు నిమ్మరసం, lic టీస్పూన్ ఉప్పు వెల్లుల్లి మరియు ¼ చెంచా థైమ్ టీ. మసాలా దినుసులను ఒక చిన్న గిన్నెలో కలపండి, ఆపై రుచికి కొద్దిగా నల్ల మిరియాలు జోడించండి. ఉడికించిన బ్రోకలీ పైన ఉంచండి, కలపండి మరియు సర్వ్ చేయండి.
   • మీకు వెల్లుల్లి నచ్చలేదా? స్వచ్ఛమైన ఉప్పు వాడండి.

2. 

   
   
   మరింత పుల్లని రుచి కోసం నిమ్మ మరియు వెల్లుల్లి మసాలా ఉపయోగించండి. కొద్దిపాటి వండిన బ్రోకలీ కోసం, మీకు ఇది అవసరం: 1 తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగం, 1½ టేబుల్ స్పూన్ (25 మి.లీ) ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు 1 ½ టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం. అన్ని మసాలా దినుసులను కలపండి మరియు వెల్లుల్లి మృదువుగా మరియు ఒక సువాసనను ఒక నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాల్లో విడుదల చేసే వరకు మీడియం వేడి మీద ఒక స్కిల్లెట్లో వేడి చేయండి. మిశ్రమాన్ని ఉడికించిన బ్రోకలీపై ఉంచండి, కలపాలి మరియు వెంటనే సర్వ్ చేయండి.

3. 

   
   
   మీకు తేలికపాటి రుచి కావాలంటే నువ్వుల నూనె, కాల్చిన నువ్వులు వాడండి. బ్రోకలీని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి ఆవిరి. నువ్వుల నూనెతో చినుకులు వేసి పైన విత్తనాలను జోడించండి. కావాలనుకుంటే సన్నగా ముక్కలు చేసిన పచ్చి ఉల్లిపాయలతో అలంకరించండి.

4. 

   సాధారణ చేర్పులు ప్రయత్నించండి. మీరు ఫాన్సీగా ఏమీ చేయకూడదనుకుంటే, ఈ క్రింది జాబితా నుండి ఒకటి లేదా రెండు మసాలా దినుసులను ఎన్నుకోండి మరియు వంట చేసిన తర్వాత వాటిని బ్రోకలీకి జోడించండి. మీరు ప్రారంభించడానికి ఇక్కడ కొన్ని ఆలోచనలు ఉన్నాయి:
   • మెంతులు, పార్స్లీ లేదా థైమ్ వంటి తాజా మూలికలు;
   • వెల్లుల్లి, తరిగిన, కత్తిరించిన లేదా నేల;
   • రసం, అభిరుచి లేదా నిమ్మకాయ ముక్కలు;

5. 

   
   
   వంట చేసేటప్పుడు బ్రోకలీని సీజన్ చేయండి. పాన్ ¼ కప్ (60 మి.లీ) నీరు, 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) ఆలివ్ ఆయిల్, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి 1 లవంగం మరియు red టీస్పూన్ ఎర్ర మిరియాలు రేకులు నింపండి. రుచికి కొద్దిగా ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు వేసి అధిక వేడి మీద నీరు ఉడకనివ్వండి. బ్రోకలీ పువ్వును కట్ చేసి నీటిలో కలపండి. పాన్ ని మూతతో కప్పండి, మూడు నిమిషాలు ఉడికించి, వేడిని ఆపివేయండి. రెండు లేదా మూడు నిమిషాలు బ్రోకలీ సెట్ చేయనివ్వండి, ద్రవాన్ని హరించడం మరియు సర్వ్ చేయడం.

4 యొక్క పద్ధతి 2: మసాలా కాల్చిన బ్రోకలీ

1. 

   వంట చేయడానికి ముందు ఓవెన్లో కాల్చిన బ్రోకలీని సీజన్ చేయండి. పొయ్యిని 220 ° C కు వేడి చేయండి. పాన్ గ్రీజ్ చేసి, 700 గ్రా బ్రోకలీని వంటలలో విస్తరించండి. 3 టేబుల్ స్పూన్లు (45 మి.లీ) ఆలివ్ ఆయిల్, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి 4 లవంగాలు, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి. అన్ని మసాలా దినుసులతో బ్రోకలీని కలపండి, తరువాత పది నిమిషాలు కాల్చండి. 1 నిమ్మకాయ మరియు ¼ కప్ (25 గ్రా) తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను రసం జోడించండి.

2. 

   బ్రోకలీని వేయించడానికి ముందు మిక్సింగ్, గరం మసాలా మరియు తురిమిన కొబ్బరికాయతో అన్యదేశ స్పర్శను జోడించండి. మీకు కావలసినంత వాడండి. మిక్సింగ్ తరువాత, బ్రోకలీని 220 ° C వద్ద ఓవెన్లో పది నిమిషాలు కాల్చండి.

3. 

   పెస్టోతో వేరే రుచిని సృష్టించండి. పొయ్యిని 220 ° C కు వేడి చేయండి. బ్రోకలీ ఆకులను పెస్టో సాస్‌తో కలపండి, వాటిని తేలికగా కోట్ చేయడానికి సరిపోతుంది మరియు బేకింగ్ షీట్‌లో వ్యాప్తి చేయండి. సుమారు పది నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు మరియు వెంటనే సర్వ్ చేయండి.

4. 

   రెసిపీకి వియత్నామీస్ టచ్ జోడించడానికి కొద్దిగా ఫిష్ సాస్, నిమ్మరసం మరియు బ్రౌన్ షుగర్ జోడించండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో ప్రతి పదార్ధాన్ని కొద్దిగా కలపండి. బ్రోకలీ ఆకులను ఓవెన్లో కాల్చండి, తరువాత మిశ్రమాన్ని కూరగాయలపై పోయాలి. కలపండి మరియు సర్వ్ చేయండి. మీకు కావలసిన ప్రతి పదార్ధాన్ని ఎక్కువగా వాడండి - మీరు బ్రోకలీని తేలికగా కోట్ చేయాలి.

5. 

   పర్మేసన్ జున్ను మరియు ఎర్ర మిరియాలు రేకులతో వేడి మరియు రుచిని జోడించండి. బ్రోకలీని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి బ్రెడ్ ముక్కలు, తురిమిన చీజ్ మరియు చిటికెడు మిరియాలు రేకులు కలపాలి. 220 ° C వద్ద బేకింగ్ షీట్లో బ్రోకలీని పది నిమిషాలు కాల్చండి.

4 యొక్క విధానం 3: మసాలా సాటిస్డ్ బ్రోకలీ

1. 

   నిమ్మరసం, తేనె మరియు మిరియాలు రేకులు ఉన్న సీజన్. ఒక చిన్న గిన్నెలో, పదార్థాలను కలపండి, బ్రోకలీ పువ్వులకు జోడించండి, లేత మరియు మంచిగా పెళుసైన ఆకుపచ్చ రంగు వచ్చేవరకు కలపాలి. ఈ పద్ధతి తాజా మరియు స్తంభింపచేసిన బ్రోకలీ రెండింటికీ పనిచేస్తుంది.

2. 

   ఆలివ్ ఆయిల్, వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు రేకులు తో మరింత కారంగా ఉండే రెసిపీని ప్రయత్నించండి. ఒక పాన్లో ¼ కప్ (60 మి.లీ) ఆలివ్ నూనెను మీడియం / అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి. తరిగిన వెల్లుల్లి 3 టేబుల్ స్పూన్లు, 1 టీస్పూన్ పెప్పర్ రేకులు వేసి ఒక నిమిషం ఉడికించాలి. 2 తరిగిన బ్రోకలీ పువ్వులు ఉంచండి మరియు మూడు లేదా నాలుగు నిమిషాలు ఉడికించాలి. కొద్దిగా నీరు, సోయా సాస్ లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి, కవర్ చేసి రెండు లేదా మూడు నిమిషాలు ఉడికించాలి. పెద్ద గిన్నెకు బదిలీ చేసి సర్వ్ చేయాలి.

3. 

   రుచికరమైన స్పర్శ కోసం తురిమిన పర్మేసన్ జున్నుతో సాటెడ్ బ్రోకలీని సీజన్ చేయండి. 3 టేబుల్ స్పూన్లు (45 గ్రా) తురిమిన చీజ్ మరియు 1 టీస్పూన్ బ్రౌన్ షుగర్ కలపండి మరియు పక్కన పెట్టండి. 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) ఆలివ్ ఆయిల్, 1 టీస్పూన్ పెప్పర్ రేకులు, ¼ టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు ground టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు ఉన్న పెద్ద స్కిల్లెట్లో 450 తరిగిన మరియు బ్లాంచెడ్ బ్రోకలీని ఉంచండి. . ఒక నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాలు ఉడికించి, తరువాత జున్ను మరియు చక్కెర మిశ్రమాన్ని జోడించండి. వెంటనే సర్వ్ చేయాలి.

4. 

   లేత గోధుమ చక్కెర మరియు సోయా సాస్‌తో ఆసియా రుచిని జోడించండి. 680 గ్రా బ్రోకలీని గొడ్డలితో నరకడం మరియు 3 టేబుల్ స్పూన్లు (45 మి.లీ) నీరు మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల నూనెలో ఉడికించాలి. ఒక చిన్న గిన్నెలో, ఈ క్రింది పదార్థాలను కలపండి: ¼ కప్పు (60 మి.లీ) నీరు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు (45 మి.లీ) సోయా సాస్, 1 టేబుల్ స్పూన్ కార్న్ స్టార్చ్, 1 టేబుల్ స్పూన్ లేత గోధుమ చక్కెర, As టీస్పూన్ పెప్పర్ రేకులు మరియు 3 తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలు. పాన్ కు సాస్ వేసి, ఒక నిమిషం ఉడికించాలి లేదా సాస్ చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి. కాల్చిన నువ్వుల గింజల్లో మరో 1 టీస్పూన్ వేసి సర్వ్ చేయాలి.

5. 

   సీజన్ బ్రోకలీ నెమ్మదిగా నల్ల మిరియాలు మరియు తురిమిన పర్మేసన్ జున్నుతో వేయాలి. 6 టేబుల్ స్పూన్లు (90 మి.లీ) ఆలివ్ ఆయిల్ ను వేయించడానికి పాన్ లో మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. ఇది వేడిగా ఉన్నప్పుడు, 1½ పెద్ద కట్ బ్రోకలీ పువ్వులు వేసి రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి. మీకు వీలైనంత వరకు వేడిని తగ్గించి, మరో 15 నుండి 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేసి, 3 టేబుల్ స్పూన్లు (45 గ్రా) తురిమిన చీజ్ మరియు కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపాలి.

4 యొక్క విధానం 4: ముడి బ్రోకలీని మసాలా

1. 

   నిమ్మరసం, ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో ముడి బ్రోకలీ సీజన్. బ్రోకలీని కత్తిరించి, కడిగి సలాడ్ గిన్నెలో ఉంచండి. నిమ్మరసం, ఆలివ్ ఆయిల్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపాలి. నిమ్మరసంలో ఒక భాగానికి ఆలివ్ నూనె యొక్క మూడు భాగాలను ఉపయోగించాలని ప్లాన్ చేయండి. ముడి బ్రోకలీని ఉపయోగించి సీజన్ చేయడానికి ఇతర మార్గాలు ఉన్నాయి:
   • వినెగార్, ప్రధానంగా బాల్సమిక్ లేదా రెడ్ వైన్ వెనిగర్;
   • నిమ్మరసం;
   • వెల్లుల్లి పొడి;
   • పొడి కూర, జీలకర్ర లేదా గరం మసాలా;

2. 

   ఆవాలు, వెనిగర్ మరియు ఆలివ్ నూనె యొక్క సాధారణ మసాలా ఉపయోగించండి. ఒక గిన్నెలో, 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆవాలు, 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) రెడ్ వైన్ వెనిగర్ మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ కలపాలి. అవసరమైతే కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, 1 కట్ బ్రోకలీ పువ్వుతో కలపండి. సలాడ్ చేయడానికి, 100 గ్రా ఫెటా చీజ్ మరియు కొన్ని పైన్ గింజలను జోడించండి.

3. 

   ముడి బ్రోకలీ గొప్ప రుచి కోసం రాత్రంతా మెరినేట్ చెయ్యనివ్వండి. 1 బ్రోకలీ పువ్వును కత్తిరించండి. కడగండి, పొడిగా మరియు సీలు వేయగల ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి. 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) ఆలివ్ ఆయిల్, 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) నిమ్మరసం మరియు ½ టీస్పూన్ ఉప్పు కలపండి. ప్లాస్టిక్ సంచిని మూసివేసి, పదార్థాలను కలపడానికి కదిలించి, రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

4. 

   క్రీము పెరుగు సాస్ ప్రయత్నించండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో, తక్కువ కొవ్వు గల గ్రీకు పెరుగును చిటికెడు మిరపకాయ, చివ్స్ మరియు తరిగిన వెల్లుల్లితో కలపండి. మీరు బ్రోకలీ పువ్వులను నేరుగా ఈ సాస్‌లో ముంచవచ్చు లేదా మీరు దీన్ని సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌గా కూడా ఉపయోగించవచ్చు. సాస్ ను ఒక గిన్నెలో ఉంచి బ్రోకలీని బాగా పూత వచ్చేవరకు కలపాలి. మీరు పెరుగు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల మొత్తాన్ని నిర్ణయిస్తారు!

5. 

   మయోన్నైస్ మరియు పాలు మిశ్రమాన్ని తయారు చేయండి. చాలా తేలికపాటి సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ చేయడానికి తగినంత పాలతో కొద్దిగా మయోన్నైస్ కరిగించండి. తరిగిన బ్రోకలీలో ఉంచండి మరియు కలపాలి. మీరు పిండిచేసిన వేయించిన బేకన్ మరియు చెస్ట్నట్లను జోడించడం ద్వారా రెసిపీని రుచికరమైన సలాడ్గా మార్చవచ్చు.

చిట్కాలు

• బ్రోకలీ ఉప్పు మరియు మిరియాలు, అలాగే వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలతో బాగా వెళ్తుంది. ఇది ఆసియా మరియు ఇటాలియన్ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఫిష్ సాస్‌తో కూడా మంచిది.
• సిట్రస్ రుచి మరియు రోజ్మేరీ లేదా థైమ్ వంటి తాజా మూలికలతో సీజన్ బ్రోకలీ.
• పసుపు భాగాలతో బ్రోకలీని నివారించండి, ఎందుకంటే అవి ఇప్పటికే పాతవి మరియు చేదుగా ఉంటాయి.
• కొమ్మపై లేత ఆకుపచ్చ ఆకుల కోసం తనిఖీ చేయండి, ఎందుకంటే ఇది బ్రోకలీ తాజాగా ఉండటానికి సంకేతం!
• బ్రోకలీ రంగులు లేత ఆకుపచ్చ నుండి ముదురు ఆకుపచ్చ మరియు ple దా రంగు వరకు మారుతూ ఉంటాయి. రంగును బట్టి తీర్పు చెప్పే బదులు, ఏకరీతి రంగు ఉన్న బ్రోకలీ శాఖను ఎంచుకోండి. పువ్వులు చాలా గట్టిగా మరియు కాంపాక్ట్ గా ఉండాలి.
• బ్రోకలీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఐదు రోజుల వరకు ఉంటుంది. మీరు ఒక సంవత్సరం వరకు స్కాల్డ్ మరియు స్తంభింపజేయవచ్చు.
• ఈ కూరగాయను ఏడాది పొడవునా చూడవచ్చు, అయితే ఇది అక్టోబర్ మరియు ఏప్రిల్ మధ్య రుచిగా ఉంటుంది.